「卓长仁劫机案」呷哺呷哺净利同比下降37.7% 多品牌运营可否“凑凑”

摘 要

呷哺呷哺 交出了“三年规划”收官之年的成绩单。 近日, 呷哺呷哺 (00520.HK)发布了2019年 业绩 公告 ,报告期内, 公司 收入60.30亿元, 同比 增长27.4%;归母 净利润 2.88亿元,同比下降

 

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  呷哺呷哺交出了“三年规划”收官之年的成绩单。

  近日,呷哺呷哺(00520.HK)发布了2019年业绩公告,报告期内,公司收入60.30亿元,同比增长27.4%;归母净利润2.88亿元,同比下降37.7%。

  在此次年度财报发布前,呷哺呷哺曾发布盈利预警,称2019年公司拥有人应占净利润将较上年同期显著减少,原因是与租赁相关的会计准则发生了变化,公告称,“由于本集团目前经营涵括1000多间餐厅的庞大餐厅网络,应用国际财务报告准则第16号的影响将为重大。”之后,呷哺呷哺又发布了盈利预告补充公告称,预计2019年公司净利润预计减少28%~38%。

  呷哺呷哺增收不增利的背后,是其在近几年每年保持新开过百家餐厅的开拓速度与其翻台率的下滑趋势。呷哺呷哺CEO赵怡曾在接受媒体采访时表示,呷哺呷哺开店数量在计划之中,其管理能力可以驾驭目前开店速度,翻座率受品牌成长周期影响会有所下降,未来经过调整会回升。

  这两年来,呷哺呷哺一直围绕着“网红”概念努力,终于在2019年收获了两个结果,一个让人欣喜,一个叫人无奈。

  为了解业绩、转型升级与未来发展,《商学院》记者致电呷哺呷哺媒体联络电话,工作人员表示,就采访一事请示相关领导。截至发稿,对方未与记者取得联系,记者多次致电呷哺呷哺媒体联络电话,未获得回复。


  力推网红“凑凑”

  1998年,台湾企业家贺光启将风靡台湾地区以及东南亚各国的吧台式小火锅引进大陆,在北京创立了呷哺呷哺。2003年“非典”唤醒了人们的健康意识,“分餐制”成就了呷哺呷哺。除了独特的一人一锅的小火锅模式,呷哺呷哺吸引人的地方就是它的性价比,人均消费不到50就能吃到撑。凭超高的性价比,快餐式的火锅文化,呷哺呷哺顺利敲开了市场。“一人食”的呷哺呷哺一度成为“北漂”们的深夜食堂。

  一路借势而上,2014年12月,呷哺呷哺于港交所挂牌交易,成为国内“连锁火锅第一股”。

  登陆资本市场的呷哺呷哺启动了快速扩张策略。2016年,呷哺呷哺启动三年规划,提出到2019年实现一千家门店一百亿营收的目标。

  呷哺呷哺于2016年首次提出品牌升级计划,包括开拓“呷哺小仙”外卖业务、呷哺呷哺2.0餐厅升级,以及孵化第二品牌“湊湊”。

  2016年,呷哺呷哺高调宣布,推出主打聚会概念的中高端新品牌“湊湊”,转向中高端餐饮。彼时,湊湊CEO张振纬介绍:“湊湊将以‘精制火锅+台式手摇茶’的组合,主打‘聚会’概念。从而与呷哺呷哺一人一锅的快火锅形成区隔。”

  呷哺呷哺给了第二品牌“凑凑”两个定位,一个是“中高端”,一个是“网红”。不同于呷哺呷哺人均消费五六十元的中低端定位,湊湊设定的人均消费金额为120-150元。

  2017年,湊湊亏损超2400万元;2018年,湊湊开始扭亏为盈,实现利润6480万元;2019年,湊湊实现全年收入12.0亿元,占集团总收入的19.9%。对此,呷哺呷哺称主要由于公司持续扩张湊湊餐厅网络所致。财报透露,会利用湊湊品牌的“网红”属性及增长动能,快速建立领头品牌地位,为未来2-3年发展奠定基础。